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7月22日は7(ナ)22(ッツ)の日です。1996年に日本ナッツ協会が制定したそうです。 栄養バランスが良く、ミネラルも豊富なナッツ類は、夏バテ対策に最適です。 その中でも『くるみ』は、オメガ3脂肪酸(悪玉コレステロールや中性脂肪の値を下げたり、血管を柔軟に保っってくれます。)が豊富で、また、抗酸化物質の【ポリフェノール】の量や働きがナッツ類の中で最も優れているそうです。 くるみを使った美味しそうなレシピを見つけたので、ここでご紹介します。 ☆塩サバとくるみのアヒージョ☆ 【材料】2人分：塩サバ 100ｇ、くるみ 20ｇ、にんにく 1片(みじん切り)、パセリ 適量(みじん切り)、オリーブオイル 適量、赤唐辛子 1本 1.塩サバの骨を取り除き、一口大に切ります。 2.フライパンに塩サバがつかる位のオリーブオイル、にんにく、種をとった赤唐辛子を入れ火にかけます。 3.沸騰してにんにくの香りがしてきたら、手で粗く割ったくるみ、塩サバを入れ3～4分煮ます。最後にパセリをふりかけます。 ナッツは1日25ｇ(くるみなら一掴み、アーモンドなら25粒)程度食べるのが良いそうです。 美味しくダイエットにも良いナッツ類。お酒のおつまみだけではなく、お料理にも使ってみてはいかがでしょうか。 |
