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酪酸とへプタン酸という物質によって、熟すと異臭を放つ実をもつ植物があります。 デンプンが豊富に含まれ、モチモチとした食感と独特の歯ごたえがあり、茶わん蒸しの具材としてもなくてはならない存在の食べ物。 そうです！【ぎんなん】です。 原産国は中国で、糖質が豊富なことから、即効性のあるスタミナ食として古くから利用されていたようです。 その他にも、様々な効果があります。 ☆夜尿症の改善：尿意を抑える働き ☆喘息の改善：気道で増えている痰を取り除き咳を鎮める ☆高血圧・動脈硬化予防：ぎんなんに含まれるカリウムは、体内のナトリウムを排出して調整する ☆老化防止：ビタミンEには抗酸化作用があり、老化防止やがん予防の効果があるとされる 美味しいけど、殻を割るのが大変で…という方に朗報です。ぎんなんの殻を割る簡単な方法をお知らせします。 茶封筒や紙袋に入れます。→レンジで2～3分加熱すると殻が破裂する音が聞こえてきます。→殻が割れている実を取り出し、まだ割れていない実を再びレンジにかけます。これを繰り返すと、モチモチの美味しいぎんなんの出来上がりです。 イチョウの葉が黄色く色づき、冬の到来を告げています。 匂いはしますが、様々な効果がある【ぎんなん】を食べて、寒い冬に備えましょう。 |
